Menukaart Klein Speik Oisterwijk

 

Voorgerechten

Tompouce van Zalm
Zalmsalade| haringkaviaar|dressing van bieslook| mesclun salade
€10,00
Carpaccio {met eendenlever + 2.50 }
Rauwe ossenhaas| Parmezaanse kaas| spekjes| truffeldressing| pitjes
€10,00
Garnaalkroketten { + 1.50 }
Gefrituurde peterselie| citroen| Limburgse mosterdsaus| salade 
€11,50
Duiffilet
Pastinaak crème| rode biet| kruidenjus| krokantje van peperkoek
€12,00
Entree “Klein Speik”
Vier kleine voorgerechten samengesteld door onze chef
€11,75
Herfstsalade V
Gemarineerde paddenstoelen| balsamico| pompoencreme| falafel
€10,00
Springroll van wilde eend
Loempia| oosterse groenten| hoisin dip
€10,00
Pastrami van hert
Rozijnenchutney| spekjes| frambozendressing| paddenstoelen
€10,75
   

SOEPEN

Tomatensoep V
Bieslook| room| groenten
€ 6,00
Bisque van schaaldieren
Bieslook| room| garnaaltjes
€ 8,50
Wildbouillon
Paddenstoel| peterselie| kervel
€ 7,50
Trio soep
Tomaat| Bisque| wild
€ 9,00
   

VISGERECHTEN

Scampi’s in look
Scampi| knoflookolie| oregano| brood| kleine salade
€18,50
Twee Slibtongetjes {extra slibtong +4.00}
Krokant gebakken| remouladesaus| citroen
€17,50
Heilbotfilet
Zuurkool| spek| gerookte botersaus
€17,50
Snoekbaarsfilet
Venkel| kappertjes| citroen| Beurre Noisette
€18,50
   

Vleesgerechten

Wildpotje
Haas, hert, zwijn gegaard op grootmoeders wijze met kruidenkoek en wildgarnituur
€17,95
Saté
Gemarineerde kippendijen| pinda-sojasaus| kroepoek
€14,50
Tournedos Poivre
Biefstuk van de haas met pepersaus {met eendenlever en portsaus +2.50}
€23,50
Hertenbiefstukjes
Licht gerookt & gegrild hert| wildgarnituur| saus van rode port
€19,75
Oosterse ossenhaaspunten
Gewokte biefstukpuntjes| groenten| soja-ketjapsaus| rijst
€17,50
BBQ Duo
Sparerib & chilisaus| Burger Black Angus| Truffelmayonaise
€17,50
Wild zwijn
Wangetjes van wild zwijn| zuurkool| appelstroop| rozijnen| romige mosterdjus| wildleverworst 
€18,75
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met verse frites, frisse salade & mayonaise
   

Vegetarisch

Hartige taart V
Gevuld met rode kool| appel| noten| saus van geitenkaas 17.50
€17,50
Pappardelle V
Mix van Paddenstoelen| truffel| roomsaus| rucola| chips 17.50
€17,50
   

NAGERECHTEN

Kaasplank
Vier boerenkazen| vijgen| notenbrood| stroop
€ 8,75
Crunch
Kletskoppen| karamel saus| karamel ijs
€ 6,75
Dame Blanche
Vanille-ijs| chocolade| slagroom
€ 6,50
Crêpe Suzette
Franse klassieker| sinaasappelsaus| flensjes| vanille-ijs
€ 7,50
Hazelnoten Cremeux
Taartje van hazelnoten| gekarameliseerde noten| chocoladesaus
€ 7,00
Dessert “Klein Speik”
Verschillende nagerechtjes
€ 8,75
Gemarineerde peertjes
Gestoofd en gemarineerd| kaneelijs en kruidkoek
€ 6,50
Aangeklede koffie
Koffie|cappuccino|espresso of thee met twee bonbons, klein borrellikeurtje met slagroom en een stukje brownie
€ 5,00