Kerst & Nieuwjaar 2020-2021

Compleet verzorgde High Tea, High Beer of High Wine

Dank voor uw interesse in Brasserie & Zaal Klein Speik.

Alle afspraken/openingstijden/reserveringen zijn o.v.b. van de dan geldenden corona maatregelen.

Onze openingstijdtijden tijdens de feestdagen zijn;
1e en 2e kerstdag geopend vanaf 11.00 uur.
24 en 31 december van 10.00 tot 16.00 uur geopend
(kerst en oudejaarsavond gesloten)

Nieuwjaarsdag zijn wij geopend vanaf 12.00 uur voor lunch en diner.

We serveren met kerst beide dagen Brunch, Lunch en Diner. I.v.m. het coronavirus en richtlijnen van het RIVM hebben we de volgende mogelijkheden en tijden ter beschikking. 
Er worden geen tafels beloofd of toegezegd! Wel houden we rekening met eventuele wensen.

*Lunch:  Ronde 1 & 2 mogelijk Brunch Klein Speik of a la carte lunch. Vooraf een keuze maken voor welke mogelijkheid u kiest. Aanvangstijden zijn variabel maar eindtijd is wel leidend.
11.00 uur tot 13.30 uur Ronde 1 Lunch/brunch
13.30 uur tot 16.00 uur Ronde 2 Lunch/Brunch

*Diner:  Ronde 1 & 2 serveren wij dit jaar de keuze uit een 3 of 4 gangen kerstmenu. Prijs voor een 3- gangenmenu € 29.95 p.p.

4-gangen 37.50 p.p.

Aanvangstijden zijn variabel eindtijd is leidend
16.30 uur tot 19.15 uur Ronde 1 voor diner
19.30 uur tot 24.00 uur Ronde 2 voor diner 

 

3-gangen Kerstbrunch 24.50 p.p.
(kinderen 12.50 p.p. tot 10 jaar)

Enkel op reservering en geserveerd op
Bourgondische planken

 

Romige soep van wild met bospaddenstoelen
of
Tomaten-roomsoep met brunoise van groenten

*****

Scrambeld eggs met gerookt spek en prei
Vol au vent van hoenderfilet
Sandwich met Serranoham en tapenade
Wrap gevuld met gerookte zalm, roomkaas en bieslook
Sesambolletje met pulled chicken en avocado salsa
Ceasar salad met een kwarteleitje
Mini saucijzenbroodje
Mini truffelkroketje
Kerstbrood met spijs
Verse fruitsalade

*****

Afsluitend met friandises

 

Kerstmenu 2020

3-gangen 29.95 / 4-gangen 37.50

 

Voorgerechten

*Carpaccio van ossenhaas {eendenlever +2.5}
Truffeldressing|spekjes|pitjes|Parmezaanse kaas
*Gemarineerde zalm
Schotse whiskey|brioche toast|chutney van ui|
gefrituurde schorseneren
*Gerookte eendenborst {eendenlever +2.5}
Anijszwammen|framboos|aceto balsamico|noten-crumble
*Romige tomatensoep V
Poftomaatjes|brunoise groenten|bieslook
*Gevulde Portobello V
Geitenkaas|honing|tijm|Couscous|olijfolie
*Entree “Klein Speik” + 3.-
Wildpate|hertenham|kroketje van wild|mosterdip|pompoen|
dressing van veenbessen

*****

Tussengerechten
(ook als voorgerecht te bestellen)

*Romige wildsoep
Bospaddenstoelen|peterselie|crouton
*Bisque van schaaldieren
Rivierkreeftjes|bieslook|crouton
*Rouleau van hoenderfilet
Sauerkraut|creme fraiche|Limburgse mosterd
*Tartaar van scampi
Limoen|chili|Bosui|gambakroket
*Quiche V
Spinazie|gorgonzola|kastanje-champignon

*****

Hoofdgerechten

*Skrei
Winterkabeljauw|jus van garnalen|worteltjes|gefrituurde schorseneren
*Heilbotfilet
Gebakken|witlof|duxelles van paddenstoelen|botersaus
*Tournedos poivre +6.-
Ossenhaas|pepersaus|seizoensgroenten
Of
*Tournedos met rode Portsaus en eendenlever +9,-
Ossenhaas|rode Portsaus en eendenlever|seizoensgroenten
*Wildtrio +6.-
Haas|hert|zwijn|puree|spruitjes|stoofpeer|portsaus
*Reepeper
Op grootmoeders wijze|stoofpeer|eigen jus|rode kool|puree
*Truffelrisotto
Morilles|oesterzwammen|gele courgette|creme fraiche|Parmezaanse kaas
*Sliptong {1 extra +4.-}
Twee stuks|remouladesaus|gefrituurde peterselie|seizoensgroenten

*****

Desserts

*Poire “Belle Helene”
Peer|chocoladesaus|vanille-ijs
*Crumble
Appel|caramel-ijs|suikernoten|Bastogne
*Moulleux
Warm lava taartje|framboos sorbetijs|creme fraiche
*Dessert “Klein Speik” +3.-
Laat je verrassen| 3 kleine nagerechten
*Kaasdessert +4.-
Gember|appelstroop|assorti kazen|vijgenbrood

 

 

Kerst- of nieuwjaarsborrel

Arrangement 3 uur 21.75 p.p.
inclusief glas Prosecco 24.75 p.p.

-inclusief Brand pils, huiswijn, frisdrank, koffie en thee
-3 uur onbeperkt drinken
-Inclusief keuze uit twee warme en een koud hapje
-Zoutjes op tafel
-Eventueel buiten te houden rond onze vuurkorf
-Volledig verzorgd
-Naar eigen wensen in te vullen

Reserveren mogelijk vanaf 15 personen en niet op 1e en 2 e
kerstdag en Nieuwjaarsdag.

Graag verwelkomen we jullie met bedrijf, familie of vrienden!